두부조림
두부 300g을 1.5cm로 잘라 5분 물기를 빼고 24cm 팬에서 앞뒤 2~3분씩 부친 뒤 물 100ml로 5~7분 조립니다.
아직 조리 승인 전이에요
자체 작성한 레시피 내용을 먼저 볼 수 있도록 공개한 미리보기입니다. 실제 조리·안전 검수가 끝날 때까지 조리 모드와 장보기 연결은 열지 않습니다.
요리 전에 준비해요
- 24cm 프라이팬과 넓은 뒤집개를 준비하고 부침용 두부 300g을 1.5cm 두께로 자릅니다.
- 두부를 키친타월 위에 5분 두어 물기를 빼고 간장 2큰술과 물 100ml를 섞습니다. 단맛을 원하면 설탕 1작은술도 섞습니다.
- 기름이 튈 수 있으니 젖은 손과 조리도구의 물기를 닦고 팬 손잡이를 안쪽으로 둡니다.
계량법 보기
- · 1큰술 = 밥숟가락 평평하게 1번 = 약 15ml
- · 1작은술 = 티스푼 평평하게 1번 = 약 5ml
- · 1컵 = 일반 종이컵 1컵 = 약 180ml
- · 한줌 = 한 손으로 가볍게 집히는 양 = 약 30~50g
필요한 조리도구
재료
- 300g
두부
필수 재료손질: 1.5cm로 썰어 키친타월 위에 5분 둡니다.
준비 팁: 부침용 두부가 가장 쉽습니다.
- 2큰술
간장
필수 재료손질: 처음부터 더 넣지 않습니다.
준비 팁: 조림 양념의 기준입니다.
- 100ml
물
필수 재료손질: 계량컵으로 100ml를 준비합니다.
준비 팁: 양념이 타지 않고 5~7분 조려질 수 있는 양입니다.
- 1작은술
설탕
선택 재료손질: 생략 가능하지만 넣으면 초보자가 먹기 쉽습니다.
준비 팁: 짠맛을 부드럽게 합니다.
- 2큰술
대파
선택 재료손질: 없으면 생략 가능합니다.
준비 팁: 향을 더합니다.
- 1큰술
식용유
필수 재료손질: 팬에 얇게 펴 바릅니다.
준비 팁: 두부 겉면을 잡아줍니다.
조리순서
- 1
두부 자르고 물기 빼기
두부 300g을 1.5cm 두께로 자르고 키친타월 위에 5분 두어 앞뒤 물기를 뺍니다.
불 없음
5분
눈으로 확인: 두부 표면에 흐르는 물방울이 없고 키친타월 물 자국이 옅어지면 됩니다.
초보 팁: 물기가 많으면 기름이 튀고 두부가 잘 부서집니다.
실수 주의: 두부를 너무 얇게 자르면 뒤집을 때 찢어집니다.
복구 방법: 물기가 남으면 키친타월을 새것으로 바꾸고 위에서도 30초 가볍게 눌러 주세요.
- 2
두부 부치기
24cm 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 두부를 중불에서 앞면 2~3분, 뒷면 2~3분 부칩니다.
프라이팬
중불
6분
눈으로 확인: 두부 가장자리가 연한 갈색이면 뒤집을 때입니다.
초보 팁: 뒤집기 전까지 자주 만지지 않아야 모양이 잡힙니다.
실수 주의: 급하게 뒤집으면 두부가 찢어집니다.
복구 방법: 붙었으면 불을 약하게 낮추고 30초 기다린 뒤 뒤집개를 깊게 넣으세요.
- 3
양념 넣기
간장 2큰술과 물 100ml를 섞어 팬에 붓고 중약불로 낮춥니다. 단맛을 원하면 설탕 1작은술도 함께 섞습니다.
중약불
1분
눈으로 확인: 양념이 두부 높이의 절반보다 낮고 가장자리에서 작은 거품이 나면 됩니다.
초보 팁: 물이 있어야 간장이 바로 타지 않습니다.
실수 주의: 간장만 붓고 오래 끓이면 짜고 탑니다.
복구 방법: 짜면 물 2큰술을 더 넣고 1분만 더 끓이세요.
- 4
5~7분 조리기
대파가 있으면 넣고, 중약불에서 5~7분 동안 양념을 3~4번 끼얹으며 조립니다.
약불
6분
눈으로 확인: 팬 바닥에 양념이 2~3큰술 남으면 완성입니다.
초보 팁: 두부를 뒤적이기보다 양념을 끼얹으면 덜 부서집니다.
실수 주의: 두부를 계속 뒤집으면 부서지고 양념을 모두 말리면 짜집니다.
복구 방법: 두부가 부서지면 더 건드리지 말고, 너무 졸면 물 2큰술을 넣고 불을 끄세요.
먹고 남았을 때
보관: 한 김 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고 다음 날까지 먹습니다.
다시 데우기: 물 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 3분 데운 뒤 두부 가운데가 뜨거운지 확인합니다.
레시피 작성 및 검수 상태
- 콘텐츠
- 집밥노트 자체 작성
- 이미지
- 앱 사용 가능 여부 확인
- 실제 조리 검수
- 진행 중
- 식품 안전 검수
- 진행 중
외부 레시피 원문, 사진, 썸네일, 자막을 사용하지 않고 일반 가정식 조리 원리로 작성