어묵볶음
어묵과 양파를 먼저 볶고 간장 1큰술, 물 2큰술로 짧게 코팅하면 타지 않고 촉촉합니다.
아직 조리 승인 전이에요
자체 작성한 레시피 내용을 먼저 볼 수 있도록 공개한 미리보기입니다. 실제 조리·안전 검수가 끝날 때까지 조리 모드와 장보기 연결은 열지 않습니다.
요리 전에 준비해요
- 어묵볶음 재료를 모두 꺼내고 필수 재료가 빠졌는지 먼저 확인합니다.
- 간장, 소금, 기름은 손에 닿는 곳에 두고 처음에는 적은 양으로 시작합니다.
- 팬이나 냄비를 쓰는 메뉴는 물 1/2컵을 옆에 두면 탈 때 바로 살릴 수 있습니다.
계량법 보기
- · 1큰술 = 밥숟가락 평평하게 1번 = 약 15ml
- · 1작은술 = 티스푼 평평하게 1번 = 약 5ml
- · 1컵 = 일반 종이컵 1컵 = 약 180ml
- · 한줌 = 한 손으로 가볍게 집히는 양 = 약 30~50g
필요한 조리도구
재료
- 3장
어묵
필수 재료손질: 한입 크기로 자릅니다.
준비 팁: 얇은 사각 어묵이 가장 쉽습니다.
- 1/4개
양파
선택 재료손질: 얇게 채 썹니다.
준비 팁: 단맛을 더합니다.
- 1큰술
간장
필수 재료손질: 처음에는 1큰술만 넣습니다.
준비 팁: 기본 간입니다.
- 2큰술
물
필수 재료손질: 팬에 바로 넣습니다.
준비 팁: 양념이 타지 않게 합니다.
- 1작은술
설탕
선택 재료손질: 올리고당 1작은술도 가능합니다.
준비 팁: 짠맛을 부드럽게 합니다.
- 1큰술
식용유
필수 재료손질: 어묵이 달라붙지 않게 합니다.
준비 팁: 팬 코팅용입니다.
- 1큰술
대파
선택 재료손질: 생략 가능합니다.
준비 팁: 마지막 향내기용입니다.
조리순서
- 1
어묵 자르기
어묵은 손가락 두 마디 크기로 자르고 양파는 얇게 썹니다.
불 없음
3분
눈으로 확인: 어묵 조각이 숟가락에 2~3개 올라가는 크기면 됩니다.
초보 팁: 어묵을 너무 작게 자르면 볶는 동안 마를 수 있습니다.
실수 주의: 크기가 들쭉날쭉하면 어떤 조각은 타고 어떤 조각은 싱겁습니다.
복구 방법: 큰 조각은 팬에 넣기 전 가위로 한 번 더 자르세요.
- 2
먼저 볶기
팬에 식용유 1큰술을 두르고 어묵과 양파를 중불에서 3분 볶습니다.
중불
3분
눈으로 확인: 양파가 투명하고 어묵 가장자리가 살짝 말리면 됩니다.
초보 팁: 양파가 투명해지면 단맛이 나고 어묵 냄새도 줄어듭니다.
실수 주의: 처음부터 양념을 넣으면 간장이 먼저 탑니다.
복구 방법: 팬이 마르면 물 1큰술을 넣어 붙은 부분을 떼세요.
- 3
양념 넣기
간장 1큰술, 물 2큰술, 설탕 1작은술을 넣고 약불로 낮춥니다.
약불
2분
눈으로 확인: 양념이 팬 바닥에서 거품을 내며 어묵에 묻으면 됩니다.
초보 팁: 물을 같이 넣으면 간장이 타지 않고 어묵에 천천히 묻습니다.
실수 주의: 강불에서 양념을 넣으면 순식간에 짜고 마릅니다.
복구 방법: 짜면 물 2큰술과 양파를 조금 더 넣어 1분 볶으세요.
- 4
마무리
대파를 넣고 30초만 더 섞어 접시에 옮깁니다.
약불
1분
눈으로 확인: 어묵 표면에 윤기가 남고 팬 바닥이 타지 않았으면 완성입니다.
초보 팁: 양념이 완전히 마르기 전에 꺼내야 촉촉합니다.
실수 주의: 오래 볶으면 어묵이 질겨집니다.
복구 방법: 마르면 물 1큰술을 넣고 20초만 다시 볶으세요.
먹고 남았을 때
보관: 남으면 한 김 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 가능하면 다음 날 먹습니다.
다시 데우기: 다시 데울 때는 물 1큰술을 더하고 가운데까지 따뜻해졌는지 확인합니다.
레시피 작성 및 검수 상태
- 콘텐츠
- 집밥노트 자체 작성
- 이미지
- 앱 사용 가능 여부 확인
- 실제 조리 검수
- 진행 중
- 식품 안전 검수
- 진행 중
외부 레시피 원문, 사진, 썸네일, 자막을 사용하지 않고 일반 가정식 조리 원리로 작성